モバイルデータ通信のみのiPhone/iPadに、容量の大きいアプリを配布できますか？

配付可能ですが、端末側の設定によっては、端末側の操作が必要になる場合があります。
設定 > App Store > モバイルデータ通信 > Appダウンロード にて、
・「常に許可」設定時：アプリのダウンロードサイズに関わらず、モバイルデータ通信でアプリダウンロードが実行されます
・「200MB以上のときは確認」設定時：アプリのダウンロードサイズが200MBを超える場合、自動ダウンロードにはWi-Fi接続が必要です。モバイルデータ通信時は、端末上でアプリアイコンをタップして表示されるポップアップにて「ダウンロード」をタップする必要があります
・「常に確認」設定時：アプリのダウンロードサイズに関わらず、モバイルデータ通信時は、端末上でアプリアイコンをタップして表示されるポップアップにて「ダウンロード」をタップする必要があります。
※上記動作はiOS14.7.1 の iPhone 11 時点での確認情報です。iOS/iPadOSの仕様に依存した動作となりますので、ご利用端末により動作が異なる場合があります。