スクリーンショットを禁止することはできますか？

iOSの場合
プロファイル「制限」ペイロードの「スクリーンショットと画面収録を許可（iOS 9.0+）」をOFFにすることでスクリーンショットを禁止可能です。

なお、iOS 15以降のiPadでは、コントロールセンターの「クイックメモ」機能によるスクリーンショットを行うことができますが、この方法によるスクリーンショットは当プロファイル制限によって禁止されないことが確認されております。
この場合には、メモアプリ（com.apple.mobilenotes）の使用を禁止し、メモアプリと共にクイックメモの使用そのものを禁止することでスクリーンショットを禁止します。
メモアプリの使用を禁止する方法はこちらをご参照下さい。

Androidの場合
Androidの場合 プロファイル「制限ポリシー」の「スクリーンショットを禁止」をONにすることでスクリーンショットを禁止可能です。
なお、ワークプロファイルの場合には、個人領域のアプリ利用時にはスクリーンショットは禁止されません。

Windows、macOSでは禁止することができません。