ワークプロファイルデバイスに対して、登録解除命令でかばんアイコン付きアプリを削除できますが、登録解除をせずにかばんアイコン付きアプリを削除することはできますか？

セレクティブワイプ命令を行うことで、MDMからワークプロファイルへ配付したアプリ（かばんアイコン付きアプリ）を一括でアンイストールすることができます。
セレクティブワイプでは、テンプレートに割り当てられている内容（MDMから配付したプロファイル、アプリ等）が削除されます。
動作としては、テンプレート割当解除 → 同期 を行った際と同様です。

Chromeなどのデフォルトでインストールされているアプリも、事前にテンプレートへ割当てておくことでセレクティブワイプ時のアンイストール対象となります。
※セレクティブワイプでアプリを削除するには、Android EMMが有効になっていることが前提となります。
Android EMM の詳細はこちらをご参照ください。
※アプリの削除はGoogleのサーバ経由で行われますので端末上での反映までには数分要します。