管理対象外アプリをMDMから削除することはできますか

管理対象外アプリをMDMから削除することはできません。
不要なアプリインストールを防ぐには、事前にアプリインストールを禁止とする運用をお勧め致しますが、その他に可能な対処法をご案内致します。

・プロファイルでアプリを非表示にする
デバイスが監視対象の場合は、プロファイルの制限ペイロードにて「Appの使用を制限」を利用し対象アプリを非表示にすることができます。
Appの使用を制限（監視対象のみ）

・アプリを「自動管理」し管理対象アプリとして削除する
「管理対象外」のアプリは削除できませんが、アプリの「自動管理」をONにし「管理対象」アプリへ変更することで削除が可能です。
App Store（iOS）アプリ

・ホワイトリスト/ブラックリストを使用してアプリを検知する
許可するアプリを登録（ホワイトリスト）、もしくは禁止するアプリを登録（ブラックリスト）して、禁止アプリがデバイスにインストールされたことを検知することが可能です。
禁止アプリ検知